MALZEME LİSTESİ:
4 yumurta
1 su b. toz şeker
150 gr. tereyağı
80 gr. bitter çikolata
80 gr. sütlü çikolata
1 çorba k. kakao
2 çorba k. granül kahve
yarım çay b. su
4 çorba k. tepeleme un
HAZIRLANIŞI:
Tereyağını ve çikolataları bir kaseye koyuyoruz. İçinde su kaynayan küçük bir tencerenin ağzına oturtarak ben mari usulü eritiyoruz. Malzemeler erirken içine toz şekeri de koyuyoruz. Karıştırıyoruz, şekerin tamamen erimesini beklemiyoruz. Tencere üstünden alıyoruz ve biraz ılıtıyoruz. Yumurta sarılarını içine katıyoruz ve karıştırıyoruz. Granül kahveyi yarım çay bardağı suda eritiyoruz. Bu karışımı da ilave ediyoruz.
Kakaoyu ve unu ekliyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz. Diğer taraftan yumurta aklarını ayrı bir kaseye koyuyoruz. İçine bir fiske tuz koyuyoruz ve mikserin en yüksek hızında köpürene kadar çırpıyoruz. Elde ettiğimiz köpük haline gelen yumurta akını da karışıma ekliyoruz. Tahta kaşıkla karışımı söndürmeden karıştırıyoruz. Karışımı dinlenmeye bırakıyoruz. Sufle kaplarını tereyağıyla yağlıyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz. Dinlenen karışımı kepçeyle, kaplara peylaştırıyoruz. Kapları tam ağzına kadar doldurmuyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-12 dakika pişiriyoruz.
